Wysokoprocentowy alkohol otrzymywany w procesie destylacji wina. Za najlepszą brandy uznawane jest brandy portugalskie, aguardente oraz włoskie arzente. Włoska brandy powstaje w efekcie destylacji dobrego gatunku win.
Zanim trafi do sprzedaży, długo leżakuje w dębowych beczkach. We Francji brandy produkuje się z najgorszych gatunków win. Brandy greckie powstaje z wysokoprocentowych win. Jego smak poprawia się karmelem lub esencjami roślinnymi. Brandy hiszpańskie (aguardiente) w samej Hiszpanii nazywane jest conac, otrzymywane jest z różnych rodzajów win. Brandy produkuje się też w wielu innych krajach. |